ערוץ ההרצאות
ד"ר גיא בכור
Gplanet
Gplanet
התחברות
  • שלום 
    • המינוי
    • עריכת פרופיל
    • תשלומים
    • התנתק
  • ניווט
    • ערוץ ההרצאות
    • מבזקים
    • 💰 הכספת
    • המאמרים הגדולים בסדר כרונולוגי
    • המזרח התיכון
    • מדד האיומים הבטחוניים
    • עתיד אירופה
    • ללמוד את סודות ההצלחה
    • פרשנות
    • פנקס אקטואליה
    • ישראל
    • טרור וביטחון
    • כלכלה
    • חדשות
    • חוקי המזרח התיכון
    • בונים את ישראל
    • חשיבה אסטרטגית
    • חשיבה היסטורית
    • חשיבה אמנותית
    • האוטוביוגרפיה הנכתבת
    • מה חשוב
    • תקשורת
לא נמצאו תוצאות
הצג את כל התוצאות
  • צור קשר
יום שלישי, 24 ביוני, 2025
כ״ח בסיון תשפ״ה
💰 הכספת
ניוזלטר
הזמנת הרצאה גיא בכור
Gplanet
    • המינוי
    • עריכת פרופיל
    • תשלומים
    • התנתק
התחברות
מבזקים
על האוכל הלבנוני, ערק משובח, קובה מבשר נא, נסראללה – ודם

על האוכל הלבנוני, ערק משובח, קובה מבשר נא, נסראללה – ודם

12/11/2007
שתףבדוא"לברשת X
שלח בוואטסאפ

קוויאר איראני משובח

חידת האל תמוז וחסן נסראללה: כאשר ההישג הוא גם התבוסה

מאת ד”ר גיא בכור

 

2000, פברואר, מסעדת “אל-דיוואן” בפאריז, רחוב George V, לא הרחק מהשאנז אליזה. המסעדה נחשבת לאחת המסעדות הלבנוניות הטובות בעולם, ואני נמצא עם ידידים לבנונים ועם הבעלים של המסעדה, שמוצאו מדרום לבנון,  לארוחה של שעות. המקום מקסים, יש בו אווירה מזרחית אמיתית, ויש לו בכניסה מן מעדנייה ששם אפשר לקנות מאכלים לבנונים נפלאים, לקחת למלון, אם לא בא לכם לשבת.

האוכל הלבנוני מורכב קודם כל ממֶזֶה, דהיינו המון מנות קטנות, המגיעות בצלוחיות עוד ועוד וממלאות את השולחן, ומכל אחד יש לקחת מעט, כך שהצירוף הכולל הוא ססגוני ועשיר. כדי לשטוף היטב את האוכל פנימה יש לשתות איתו ערק לבנוני אמיתי ומשובח, העשוי מזיקוק של אניס, שאחוז האלכוהול שלו יכול להגיע ל- 80%. לא מעט. אנחנו שתינו כמובן את הערק הנחשב כיום כטוב מכולם, והוא ערק בקפאייה, על שם העיירה הנוצרית הלבנונית, שם מוצא משפחת ג’מאייל, שבצפון ההררי של המדינה. מערק ביקפייה, למרות אחוזים עצומים של אלכוהול, אם שותים אותו נכון, לא אמורים להשתכר. יש למזוג קודם את הערק, לאחר מכן מעט מים, עד לקבלת הגוון החלבי, ואז מקפיצים קוביה של קרח. האפקט מצוין. יש לשים לב, שקודם בא הערק ורק אחר כך המים והקרח, בניגוד לוויסקי, שם הסדר הפוך.


המטבח הלבנוני מלא בכללים ובפרטים קטנים, בטקסיות ובפרוטוקול
, שכן הלבנונים מתייחסים ברצינות תהומית לאוכל שלהם, ויש בו פריטים יחודיים,  למשל, הקובה נייה, שהיא קובה הבנויה על בשר נא לגמרי (כמו סטייק טרטר וקרפצ’יו במטבחים אחרים). באלדיוואן מגישים אותה בצלוחית, והיא נראית כבשר טחון לכל דבר, אדמדם, ומלמעלה קצת שמן זית, שום ופטרוזיליה. אך למתקדמים יוגש שם גם כבד תרנגול נא, מתבוסס בצלוחית בתוך הדם. זה כבר היה יותר מידי בשבילי, אך החברים מלבנון זללו זאת בהנאה רבה.

הרבה כללים? אינסוף פרטים? הסדר הנכון של הדברים – ודם? אה, זו נקודת החיבור בין המטבח לפוליטיקה בלבנון.

העיירה זאחלה (בעיקר נוצרים), בקעת הלבנון, ידועה במטבח המעולה שלה, ובערק המשובח שלה, ומכאן ערק זחלאווי. בשר נא (כמו קרפצ’יו, 1:10). מקום קסום? היה פעם. כיום אלה המוח’אבראת של בשאר וחיזבאללה. אבל האוכל – נחשב מאוד, ברוטב מדמם.   

 

כהונתו של נשיא לבנון הנוצרי-מארוני אמיל לחוד נסתיימה כבר, והוא אמור לעזוב את ארמון הנשיאות (הצנוע למדי) ברובע בעבדה לא יאוחר מ- 24 בנובמבר. לחוד הוא אחד התומכים החשובים ביותר של סוריה בביירות. ומי יבוא אחריו? כאן נפערת תהום בלבנון, כאשר המדינה נחלקת למעשה לשתי מדינות שונות, לשתי שפות, ולעתיד כלל לא ברור.

לשאלה הזו תהיה השפעה עצומה, שכן אמנם הנשיא נחלש בלבנון לאחר הרפורמות בתום מלחמת האזרחים, אך יש לו עדיין השפעה רבה, כמו גם בעמדות שלו מול הממשלה. אילו רגעים קריטיים, שכן הממשלה והנשיא קובעים האם צבא לבנון ימשיך להכביד על חיזבאללה בדרום לבנון, או יהפוך למשתף פעולה עם הארגון הזה; יתעמת עם הסורים, או ישוב להיות גרורה שלהם; ימשיך לעמוד מול חתרנות פלסטינית במחנות הפליטים, או יחזור לראות במחנות האלה שטח שאינו כפוף ללבנון; ישתף פעולה עם ארצות הברית, או עם איראן?

בפרלמנט הלבנוני 128 צירים, מתוכם 68 חברים בקואליצית הרוב האנטי-סורית, ו- 58 באופוזיציה הפרו-סורית, מתוכם 14 צירים של חיזבאללה. כיוון שלקואליציה יש רוב, ראש הממשלה הוא פואד סניורה הפרו-מערבי. המצב הזה מטריף את חיזבאללה, את סוריה ואת איראן, הרוצות לשלוט בלבנון. הן הרי יעשו את הכל כדי להפיל את ממשלת סניורה, ולהמליך נשיא פרו-סורי מחדש, כפי שהתרגלו כל כך הרבה שנים.

הבעייה: כדי לבחור נשיא חדש יש צורך בקוורום של שני שליש מחברי הפרלמנט, דהיינו 85 צירים, אחרת הדיון אינו חוקי, ואת המספר הזה אין לקואליציה. הפרו-סורים החרימו את הישיבות עד היום, כך שאין אפשרות חוקתית לבחור נשיא. טוענים אנשי הקואליציה: אם אין אפשרות, החוקה קובעת שהנשיא ייבחר ברוב רגיל של 50%+קול אחד. לזה מתנגדים הפרו-סורים.

עד לימים האחרונים היתה תחושה שניתן להגיע להסדר בנוגע לנשיא החדש, אך אתמול בחר חסן נסראללה לפוצץ את המצב. בנאום המוקלט שלו, שהופנה לדעת הקהל בלבנון לא נגד ישראל, הוא קבע: אם ייבחר נשיא ברוב של 50%+1 – נחרים אותו.

גרוע מזה. הוא קרא אתמול בעקיפין לנשיא הפרו-סורי לחוד להקים מייד ממשלה לבנונית חדשה, שתכהן במקביל לממשלת סניורה, שלאנשיה קרא “שודדים ורוצחים“. משמעות הדבר: לבנון נקרעת כמו הרשות הפלסטינית לשתי מדינות, לשתי ממשלות, ואולי גם לשני צבאות. המשמעות עלולה להיות גלישה מהירה למלחמת אזרחים.

האפשרות הזו קיימת, שכן כל הצדדים במדינה חוזרים להתחמש ולרכוש נשק, שכן ברור להם שהרע מתקרב.

זו הסיבה שנסראללה ערך את תימרון הרפאים שלו, כפי שקראתי לו נכון, שכן באותו נאום אתמול הוא הבהיר כי ממשלת לבנון אינה מגינה על לבנון, וכי הוא יעשה זאת טוב יותר. לא רק כנגד ישראל היתה מיועדת תקרית הרפאים, אלא קודם כל נגד ממשלת לבנון, כאיתות על הכוונה להקים ממשלה חליפית, נוספת, פטריוטית לכאורה יותר.

אילו בשורות רעות מאוד ללבנון. ככל שמועד ה- 24 לנובמבר מתקרב, המתח עולה. מדוע? סוריה מזרימה ללבנון פעילים שלה, שברגע פקודה יוכלו להצית את המצב, וכמובן ישנו החשש מחיסולים פוליטיים נוספים. שני צירי פרלמנט אנטי סורים כבר חוסלו, פייר ג’מאייל ואנטואן ראנם, וכל העת יש שמועות על כוונות לרציחות פוליטיות נוספות. יש שמועות על זרמת נשק ולוחמים למחנות הפליטים הפלסטיניים במדינה, ועל תיגבורים של חיזבאללה מצפון לליטאני מול צבא לבנון. המתח אמור להגיע לשיא ב- 21 לנובמבר, כאשר הפרלמנט אמור לבחור נשיא ברוב של 50%+1. יתכן ואז יגיע הרגע להתפוצצות.

דבר אחד מונע את הפיצוץ המיידי, והוא חשוב לחיזבאללה: אף אחד אינו מעוניין שם במלחמת הכל בכל, כמו שהיתה בשנות השבעים והשמונים. הפחד מקריסה מוחלטת בהחלט בולם אותה, אך המרחק מקריסה שכזו מתקצר.

אני מכיר את הרגעים האלה של השקט שלפני הסערה בלבנון, כאשר מה ששומעים הם רעשי הרקע, וכאשר אינסוף הגורמים השונים שם מתארגנים לרגע הגדול. זה לא אמור לבוא בהכרח על חשבוננו, אך המתח והלחץ משפיעים על כל החזיתות. תחגרו טוב את חגורות הבטיחות, האיזור עוד מעט ממריא, ואין כמו ההמראות הלבנוניות: הרבה פעילות, הרבה פרטים מוכמנים ליודעי סוד בלבד, עדתיים, היסטוריים ותודעתיים, בדיוק כמו שולחן המאזות המלא צלוחיות, וכן, מה לעשות, כמו המטבח המקומי, עם הרבה דם.

כך בוחרים נשיא: “אדוננו ומנהיגנו” והבלתי יאומן בפוליטיקה הלבנונית

פוטש נגד ההיסטוריה

חיזבאללה: עם הסרת המסיכות

image_print
נתחשלחצייץ
מאמר קודם

יאסר ערפאת - האיש שרצה הכל. שלוש שנים וחשבון היסטורי

המאמר הבא

אללי, הפתעות מתוקות כלענה

המאמר הבא
אללי, הפתעות מתוקות כלענה

אללי, הפתעות מתוקות כלענה

חדשות אחרונות

חשיפה: איך ביצעו האמריקאים את ההונאה הצבאית הגדולה בתקיפת הגרעין האיראני?

חשיפה: איך ביצעו האמריקאים את ההונאה הצבאית הגדולה בתקיפת הגרעין האיראני?

23/06/2025
🟠🟠 ג’יפלאנט הוריד את מחירי המינוי. למה להצטער אחר כך?

🟠🟠 ג’יפלאנט הוריד את מחירי המינוי. למה להצטער אחר כך?

23/06/2025
דרמה, מאמר מתעדכן: ארה”ב הפציצה את פורדו, וכן את שני אתרי הגרעין האחרים. המשטר במילכוד?

דרמה, מאמר מתעדכן: ארה”ב הפציצה את פורדו, וכן את שני אתרי הגרעין האחרים. המשטר במילכוד?

23/06/2025
10 הטעויות של איראן: איך המשטר הגיע למלחמה על הישרדותו? פנורמי וגדול מהחיים

10 הטעויות של איראן: איך המשטר הגיע למלחמה על הישרדותו? פנורמי וגדול מהחיים

21/06/2025
🟧 עד כמה ישראל היא מדינה עשירה? האם נגיע לעשיריה הפותחת בעולם?

🟧 עד כמה ישראל היא מדינה עשירה? האם נגיע לעשיריה הפותחת בעולם?

21/06/2025
כאן מנויי ג’יפלאנט מקבלים קופון ל- 50% הנחה, לערוץ ההרצאות החדש

כאן מנויי ג’יפלאנט מקבלים קופון ל- 50% הנחה, לערוץ ההרצאות החדש

21/06/2025
אפשר לצפות עכשיו בהרצאה הגדולה: המלחמה לחיסול המשטר האיראני, כל הפרטים והסיכויים

אפשר לצפות עכשיו בהרצאה הגדולה: המלחמה לחיסול המשטר האיראני, כל הפרטים והסיכויים

19/06/2025
השלב הבא: טהראן לכודה באימה ופחד?

השלב הבא: טהראן לכודה באימה ופחד?

18/06/2025
  • 54.1k Fan

להירשם לניוזלטרים כדי לקבל עדכונים ראשונים!

Gplanet

  • הצהרת נגישות
  • תנאי שימוש
  • על האתר

© כל הזכויות שמורות
Gplanet - אתר האקטואליה והפרשנות של ד"ר גיא בכור.
אחסון אתרים: הוסט סנטר - בניית אתרים בוורדפרס

לא נמצאו תוצאות
הצג את כל התוצאות
  • דף הבית
  • החשבון שלי
  • הרשמה
  • קטגוריות
    • ערוץ ההרצאות
    • מבזקים
    • הכספת 💰
    • המאמרים הגדולים בסדר כרונולוגי
    • המזרח התיכון
    • מדד האיומים הבטחוניים
    • פרשנות
    • עתיד אירופה
    • פנקס אקטואליה
    • ישראל
    • טרור וביטחון
    • כלכלה
    • חדשות
    • חוקי המזרח התיכון
    • בונים את ישראל
    • חשיבה אסטרטגית
    • חשיבה היסטורית
    • חשיבה אמנותית
    • תקשורת
    • האוטוביוגרפיה הנכתבת
    • מה חשוב
  • צור קשר
  • ניוזלטר

© כל הזכויות שמורות
Gplanet - אתר האקטואליה והפרשנות של ד"ר גיא בכור.
אחסון אתרים: הוסט סנטר - בניית אתרים בוורדפרס

דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

הצהרת נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס